グルメ コーヒー

酷暑だろうとコーヒー三昧!グサグサ流急冷式アイスコーヒーの淹れ方

投稿日:

タイトルと打って変わって涼しくなりましたねぇ~
 
 
そんな夏も終わり時期ですが、急冷式アイスコーヒーのドリップ方法について書きます。
 
 
この夏はとにかく暑かったので、グサグサはほぼ毎日急冷式アイスコーヒーを淹れてました。
 
 
毎日淹れて試行錯誤した結果できた『グサグサ流急冷式アイスコーヒー』のレシピを記録に残しておこうと思います。
 
 
これで来年もクソ酷暑がきてもコーヒー三昧!!
 
 
 
 
 
 
 

【ひつような道具は?】

まず淹れるのに必要な道具ですね。
 
 
・製氷トレー

私は冷蔵庫に付属するやつとダ〇ソーのですが、大きめの氷を作れる製氷トレーがおすすめです。
 
急冷式で作る場合、氷が溶けにくいほうが美味しくできるからです。
 
 
 
 
 
・ドリッパー

btr

ハリオのV60を使用。
 
まだそんなに試してないのですがアイスコーヒーに向いているドリッパーもあるかもしれませんね!
 
※今度ステンレスフィルターとV60で比較してみます!
 
 
 
 
 
・サーバー
ハリオのV60コーヒーサーバーを使用。
 
本当は縦に長い容器のほうが氷に当たる時間が長いので良いようです。
 
なので麦茶を入れるポットとかオススメです。
 
↓こういうの

btr

 
 
 
 
・ドリップポット

btr

ドリテックの電気ケトルを使用。
 
細口のコーヒーポットであればなんでも良いと思います。
 
 
 
 
・ミル

btr

カリタのナイスカットGを使用しメモリは2.5の中細挽きぐらいにします。
 
細挽きのほうが濃く抽出されるので急冷式アイスコーヒーでは細挽きめがおすすめ。
 
 
 
 
 

【材料は?】

 
豆…50g細挽き
お湯…400ml

氷…サーバーもしくはポットに入るだけ


 
一般的にはアイスコーヒーを淹れる時は『細挽き』のほうが良いみたいですよ。
 
 
また豆の焙煎は一般的には深煎りめが良いとされています。
 
 
が、浅煎りめのフルーティなフレーバーのもの個人的にはアリだと思うのでお好みで!
 
 
 
 
 

【作り方、ドリップ方法は?】

 
①サーバーもしくはポットに氷を詰められるだけ詰める。
 
②挽いた豆をドリッパーにセットし、揺らして平らにする。
 
③1投目500円玉ぐらい大きさで『の』の字を描くように100ml注ぎ、45秒蒸らす。
 
④2投目100mlを1分かけてゆっくり注ぐ
 
⑤3投目200mlを1分以内に2投目よりも早めに注ぐ
 
⑥氷が崩れたらドリッパーを外して完成
 
 
 
 
 
 
 
バルミューダのケトルもおしゃれですがHPもクソおしゃです!
 
 
個人的ポイントとしては氷が崩れたらドリッパーを外すところです。
 
 
氷が崩れる頃がちょうど良い抽出量になっているんですよね~
 
 
サインとして分かりやすいですし、『カラン』という音が淹れている感を増してくれますよ。
 
 
豆の量は焙煎具合や特徴に合わせて調整してみてください。
 
 
基本的には45g~50gの間かと思います。
 
 
45g以下だと薄くなりすぎてしまうし、50g以上だと濃いかなぁ~と感じました。
 
 
 
 
 

【まとめ】

豆…45g~50g細挽き
お湯…400ml
氷…たくさん
 
1投目100ml45秒
2投目100ml60秒ゆっくり
3投目200ml60秒早め
氷が崩れて『カラン』となったらドリッパーを外して完成
 
 
結構簡単に美味しいアイスコーヒーが作れると思いますので試してみてはいかがでしょうか?
 
 
水出しコーヒーも楽ちんで美味しいですよね~
 
 
ですが、急冷式のほうがドッシリとした濃いコーヒーになるので、コーヒージャンキーは急冷式のほうが好みだと思いますよ~
 
 
それでは~
 
 
have a nice coffee day…

-グルメ, コーヒー

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

コーヒーにハマりハンドドリップからCuisinartの全自動コーヒーメーカーに至ったわけ

いきなりですが…     最近コーヒーって昔より身近になったと思いませんか?     昔からインスタントコーヒーや缶コーヒーあったのですが、スタバやセブンカフェのおかげで昔より身近になっていると感じる …

no image

SBRのジャイロ・ツェペリのコールタールのようなコーヒーを再現してみた。

そこちょっと4・2・0ッ!!     のっけから本当に失礼(4・2・0)しました…     以前からやってみようと思っていたジャイロ・ツェペリのコールタールのよ …

書くの遅いけど『船橋珈琲フェスティバル2018』がサイコーだった。

こんにちは。日課は瞑想、ヨガ、コーヒーのハンドドリップのグサグサです。 11月に千葉県船橋市で開催された『船橋珈琲フェスティバル2018』に行ってきたときの話をしようと思います。 今年は11月22日~ …

立石で伝説のハンバーガーを食べてきた

おまえは今まで食ったハンバーガーの数をおぼえているのか?       ハンバーガー大好きのグサグサです。       さて皆さま、真のバーガー好きならば行かねばならない伝説のお店があるのご存知でしょう …

自家焙煎はコスパ高し!コーヒーコストが激下がり!!

新年あけましておめでとうございます! 自家焙煎を最近始めました『グサグサ』です。 今年もコーヒーの記事をメインにたくさん書いていこうと思いますのでよろしくお願いいたします。 そして新年1発目は『自家焙 …

人気記事

 

☟人気の記事☟

人気投稿